A Twenty Eight Specialty Kávéi Hernyák Gábor 2019-es barista bajnok (Brewers Cup) által kerülnek kiválasztásra és minőség ellenőrzésre. Gábor a kávékat a friss szüreteknek megfelelően válogatja évtizedes szakértelemmel, a legizgalmasabb ízélmények érdekében.
Minden kávét külön profillal manuálisan pörkölünk, hogy csak a termőterületre jellemző ízek köszönhessenek vissza a csészében.
Édes, vibráns – rendhagyó ízprofil, amit ha egyszer megízleltél sosem fogod tudni elfelejteni.
Roppanós fekete szederrel indít – majd piros és fekete ribizli savassága tölti ki a szádat, amit édes grapefruit-os lecsengés követ.
Ország: Kenya
Régió: Nyeri
Feldolgozás: Mosott
Variánsok: Ruiru 11, SL28, SL34
Pörkölési profil: világos
Ízjegyek: feketeribzli, ribizli, grapefruit
Recept filterhez:
Eszköz: April Brewer
Recept: 13g – 200g
Őrlés: Comandante 28click (kifejezetten durva őrlés)
Vízhőfok: 93 °C
Öntések:
0:00 – 60g körkörösen – 40g középre
0:35 – 60g körkörösen – 40g középre
2:30 – 3:00 alatt elkészül