Ez a kávé a James Hoffmann nevéhez fűződő pörkölő műhelyből érkezik – ő a modern specialty kávézás egyik legismertebb és legmeghatározóbb alakja világszerte.
A kávéról
Ez az élénk, „Sweetshop” verzió trópusi gyümölcsökkel robban!
A mexikói Oaxaca állam Sierra Mazateca régiójából származó San Lucas tétel és a kolumbiai Nariño tartomány Aponte Collective közösségének honey eljárással feldolgozott kávéja alkotja a blend alapját.
Az eredmény egy eszpresszó, amelyben az érett maracuja, mangó és ananász jegyei dominálnak. Mindkét komponens az őslakos termelők kiemelkedő feldolgozási szakértelmét tükrözi.
San Lucas – Mexikó
A „San Lucas” név a San Lucas Zoquiapam településre utal, ahonnan a 2025-ös szüret Sierra Mazateca tételei származnak.
Ezt a blendet kifejezetten a Sweetshop számára állították össze a Red Beetle Coffee Lab partnereivel. Csak a legintenzívebb, lekváros, trópusi gyümölcsös karakterű tételek kerültek be – volt olyan termelő, aki mindössze 10 kg pergamenkávéval járult hozzá a végső házasításhoz. Ez a komponens maximálisra tekeri a lédús, „cukorkás”, Mazateca-gyümölcsös karaktert.
Aponte Collective – Kolumbia
Az Aponte település Kolumbia legdélebbi tartományában, Nariñóban található, az Inga őslakos közösség rezervátuma. A kolumbiai kormánytól független területként működik.
Az Agreda, Janamejoy és Chasoy családok egy eperlekvárra emlékeztető ízvilágú, krémes, hosszan lecsengő textúrájú kávét alkottak.
Technikai adatok:
San Lucas
• Ország: Mexikó
• Feldolgozás: Mosott
• Fajta: Typica, Bourbon, Mundo Novo
• Termelők: 27 kistermelő
• Pörkölés: Közepes
Aponte Collective
• Ország: Kolumbia
• Feldolgozás: Honey
• Fajta: Caturra, Variedad Colombia
• Termelők: Chasoy, Agreda és Janamejoy családok
• Pörkölés: Közepes
Egy vibráló, gyümölcsbomba blend, komoly háttérrel és valódi szakmai értékkel.