Ez a kávé nem egyszerűen egy etióp kávé egy adott régióból – ez Ayele Shanko kávéja.
A Sidamo régió Bensa térségében, 1600 méteres magasságban termesztett kávé egyetlen termelő farmjáról származik, és a teljes folyamat során elkülönítve kezelik. Az őshonos etióp heirloom fajták érett kávécseresznyéit kézzel, szelektíven szüretelik, majd száraz, anaerob feldolgozással készítik elő.
A világos pörkölés szépen megőrzi a kávé élénk, gyümölcsös karakterét. Illatában virágos és enyhén fűszeres jegyek jelennek meg, ízében pedig a vörös szőlő és az aszalt gyümölcsök édessége dominál. Közepesen testes, lédús és szirupos textúrájú, a hosszú lecsengésben pedig kellemes, enyhén fermentált gyümölcsösség marad.
Egy karakteres, komplex filterkávé azoknak, akik az etióp kávék elegáns virágossága mellett a természetes feldolgozás intenzívebb, gyümölcsösebb oldalát is szeretnék felfedezni.
Ízjegyek: virágok • vörös szőlő • mazsola • fűszeres tónusok
Származás: Etiópia
Régió: Sidamo – Bensa
Termelő: Ayele Shanko
Magasság: 1600 m
Feldolgozás: száraz anaerob
Variáns: etióp heirloom
Pörkölés: világos
Felhasználás: filter