Ez a tétel a Sidama régió kis termelőitől származik, akik 2018 óta – a törvényi változásoknak köszönhetően – közvetlenül exportálhatják kávéjukat. A közösséggel együttműködve agronómusok segítik őket a farmok fejlesztésében, a minőségbiztosításban és az exportfolyamatokban, hogy stabil, átlátható piacra jutást érjenek el.
Kiemelt termelőjük, Niguse Narre, 10 hektárnyi arabicát művel három területen, a Bensa körzet Huro Hibiro falvában, magas hegyvidéki körülmények között kiválóan alkalmas variánsa, melyek eredete Etiópia természetes erdeibe nyúlik vissza.
Feldolgozás:
Niguse minden tételét saját családi birtokán dolgozza fel és szárítja.
Ez a kiváló tétel száraz/ natural módszerrel keszül és Bombe Chilagából érkezik; a cseresznyéket gondos kézi szüret, lebegtetéses tisztítás és szelekció után 20 napon át emelt ágyakon szárítják.
Ízprofil: erdei gyümölcsök – sült alma – vanília
Az Ethiopia Bombe egy gyümölcsös, édes, élénk karakterű tétel, amely világos pörkölésben espresso-ként és filterként is remekül működik — tejjel pedig lágy, desszertszerű ízeket mutat.