A Colombia Excelso világos pörkölésű, 100% arabica kávé, amely Kolumbia nyugati részéről, a híres Risaralda régióból származik. Bár Kolumbiában később indult a kávétermesztés, mint Brazíliában, mára a világ harmadik legnagyobb kávétermelő országa, és kávéit a specialty világ élvonalában tartják számon.
Az Asoapia gazdasági szövetséghez tartozó tíz kistermelő olyan fenntartható, vegyszermentes gazdálkodást folytat, amely nemcsak a környezetet, hanem a minőséget is kiemelten kezeli.
Az 1600-1900 tengerszint feletti magasságon elterülő farmokon januártól júniusig tart a betakarítás. A farmerek délelőtt kézzel szüretelnek, gondosan ügyelve, hogy a gyümölcshúst meg ne sértsék, délután pedig sor kerül a magozásra. Ezt követően a kávé szemek általában 16-24 órán át szárazon fermentálódnak, majd egy betoncsatornában kétszer-háromszor is átmossák, mielőtt a kis szárítógépben, nagyjából 25-40 óra alatt készre szárítanák a termést.
Ízjegyek: narancs, citrus, méz
Közepes testességű kiegyensúlyozott édesség és friss savasság
Utóíz: mézes lecsengés
Elkészítési javaslat:
Tökéletes választás feketén vagy tejes italban is. Világos pörkölésének köszönhetően jól visszaadja Kolumbia karakteres aromáit. Ideális eszpresszónak vagy kotyogóval készítve, de filteres eljárással is kiváló eredményt ad.