NB! "Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist."
Ca´del Bosco on prestiizne veinimaja Itaaliast, Lombardia maakonnast, kes on tõestanud kogu maailmale, et Franciacorta piirkond suudab valmistada maailma paremikku kuuluvaid vahuveine, mida hindavad kõrgelt nii veinikriitikud kui - sõbrad tänu Ca´del Bosco tiimi pühendumusele loodust säästvale viinamarjakasvatusele, koos perfektsionismiga igast detailis viinamarjakasvatuses ja veinivalmistamisel.
Ca'del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige on valmistatud peamiselt Chardonnay viinamarjast, mis on Franciacorta selgroog, mida täiendavad Pinot Noir ja Pinot Bianco viinamarjad. Kõik viinamarjad on kasvatatud mahedalt ning korjatud käsitsi, ning läbinud unikaalse Ca'del Bosco poolt leiutatud pesemise protsessi. Peale teist kääritust veinid väärindatakse nooblil pärmisettel laagerdades kahe aasta jooksul. Ca'del Bosco veinimaja oli esimene kes hakkas veine korkima unikaalse ümberkorkimise protsessiga, mille käigus hapnikku ei lasta veinile ligi, ning tänu sellele on nende veinides 2/3 vähem lisatud sulfiteid, võrreldes tavalise parktikaga. Igal pudelil on ka vastav info taga sildil esile toodud.
Õrna kuldkollase värvusega veinil on peenikesed ühtlaselt tõusvad mullid, aroomides tulevad esmalt esile küpsed kollased õunad, koos grillitud ananassi ja sidrunikreemiga, mida täiendavad taustal röstitud leiva, mesiste virsikute nüansid. Maitse on kuiv, esmalt puuviljane ja lopsakas, mis kandub üle kuivemaks ja samas röstisemaks, pähklisemaks keskmaitseks ning maitsete lõppu jääb kroonima elegantne tsitruste ansambel koos õrna ingveri ja marsipaniga.
Minu toidusoovitus siia kõrvale oleks delikaatsemad, pähklisemad austrid, risoto krevettidega, valge kala carpaccio, kreemine Taleggio juust.