NB! "Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist."
Domaine Ott on Provence ja Bandol piirkondade üks kõige märgilisemaid veinimajasi, kes on mõlema piirkonna veinindust mõjutanud nii stiilis kui välimuses, olles see veinimaja, kes pani aluse Provence piirkonna unikaalsele pudelikujule. Lisaks sellele on ta üks nendest vähestest, kellele on Provence piirkonnas omistatud Cru Classe mõisa staatus. Domaine Ott on tuntud oma terroir peegeldavate veinide poolest, kus kohalikud viinamarjad annavad endast parima ekpressiooni ja veinimeistri ülesanne on see looduse looming parimal võimalikul moel kokku kombineerida. Tunnistan, seda nad oskavad suurepäraselt ning tulemuseks on veinid, mis väärivad nautimist parimatel ja pidulikematel hetkedel.
Domaine Ott Château Romassan Rosé pärineb Bandol piirkonnast mis on kuulus just Mourvedre viinamarjasordi poolest, mis annab veinile struktuuri ja ümaruse. Lisaks kasutatakse Cinsault ja Grenache Noir viinamarju, mis lisavad marjasust ja värskust veinile. Domaine Ott veinipõllud on kõik mahedalt majandatud. Viinamarjad korjatakse käsitisi, läbivad hoolika sorteerimise ning veiniks kasutatakse ainult parimat osa mahlaks. Kuna Bandol pinnas on hästi vaene, siis saagikus on väike ja marjad on kõrge maitsete kontsentratsiooniga. Teisalt Bandol nõlvad püüavad hästi kinni Vahemere soolaka õhuniiskue, tänu millele on Bandol veinid mineraalsemad.
Veini välimus on õrn delikaatne roosa, aroomides tulevad esmalt esile küpsed virsikud, aprikoosid, mida täiendavad nüansid maasikatest, jõhvikatest ja meresoolast ning vürtspiprast. Maitse on kuiv, esmalt marjane ja luuviljaline, muutes maitse üamaraks, jätkudes tuleb esile kerge vürts, lavendel, tüümian ja naistepuna. Maitse on pikk ja kandev, ning lõppmaitses jääb kestma ürdisus ja õrn soolakus koos marjase värskusegal.
Minu soovitus selle veini kõrvale oleks terved grillitud kalad, ahjus küpsetatud lõhe, kaheksajala salat,Unagi, krabikook, rohekarbid ürdivõiga või ka kergemad road lihast, linnulihast võiks selle veiniga hästi passida.