NB! "Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!"
Masi veinimaja peetakse üheks suurimaks eksperdiks Veneto maakonna unikaalse ja erilise veini- Amarone valmistamisel, mille tarbeks viinamarjad esmalt kuivatatakse ehk vein valmistatakse traditsioonilisel apassimento meetodil. Masi on korduvalt tõestanud, et need veinid omavad ääretult pikka arengupotentsiaali, kuid on samas nauditavad ka oma suhtelises nooruses, pakkudes sügvaid elamusi. Ka minu soovituse põhus on selle veini ühest küljest lai spekter toidusobivuses meie pühadelaual olevate roogadega ja teisalt ka olles väärikas kingitus igale heast veinist lugupidavale kingisaajale.
Masi Costasera Amarone valmistatakse Valpolicella piirkonna traditsioonilistest Corvina, Rondinella ja Molinara viinamarjadest, mis pärast hoolikat sorteerimist pannakse spetsiaalsetele mattidele kuivama 3-4 kuuks, mille käigus viinamarjades vee sisaldus väheneb ning head väärtused tõusevad. Kuivatatud viinamarjade pressimine ja veiniks valmistamine nõuab erilist hoolt ning pärast kõige seda pannakse noor vein vaatidesse kaheks aastaks laagerduma ja maitseid lihvima. Tulemuseks on jõuline ja sügav vein, millel samas võrgutav marjasus ja pehmus, nagu öeldakse- õrn hiiglane.
Veini värvus on sügav ja tume, aroomid on intensiivsed ja lopsakad, esmalt tulevad esile magusad mustad ja punased kirsid, kuivatatud ploom, pohlamoos ja seda täiendavad tammevaadis laagerdumisest johtuvad kohvi, must pipar, suitsusus ja šokolaadi nüansid. Maitse on täidlane, mõru-magus-hapu ja väga kestev. Ka maitses on esmalt kirssid oma igas värvuses ja magususes, koos delikaatse kirsikivi meenutava mõrukusega mis koostöös tanniinidega annab veinile mõnusa rühikuse, taustalt lisanduvad veel tumedaid küpseid marju ,ning parkainetest tuleb sinna kõrvale puiduseid vihjeid. Järelmaitse on pikalt kestev, meeldiv ja täidlane.
Minu toidusoovitus selle veini kõrvale oleks tummine punases veinist tehtud ulukihautis, isegi näiteks karuliha. Vähem eksootiline aga sama võimas oleks Tomahook või sarnane veiseliha steik tooremas küpsusastmes ja serveeritud magusama marjase kastmega. Sobib väga hästi kõvade juustude, nt Parmesan, Grana Padano, või sihihallitusjuustuga, nt Gorgonzola.