NB! "Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist."
Magum pudel (150 cl).
Juvé & Camps on peretootja Kirde- Hispaaniast, Katalooniast, Penedès regionist, mille kõige kuulsam vein on kindlasti vahuvein Cava. Familia Juvé Camps on piirkonnas veine valmistanud 18 saj. lõpust ning on tänase päevani artisaanliku Cava veinivalmistamise eesträäkijad ja olid ka esimesed, kes hakkas valmistama Cava vahuveine pikema laagerdusega ning sestap saab perekonna veinide üheks lipulaevaks nimetada Cava Gran Reserva Reserva de la Familia vahuveini, mille Magnum pudelid on eriti kõrgelt hinnatud ja individuaalselt, käsitsi nummerdatud.
Cava valmistamisel on antud peamine roll regiooni kõige nooblimaks viinamarjaks peetavale Xarel·lo sordile, mis annab vahuveinile erksa puuviljasuse ja vajaliku happe, mis on veini selgrooks. Täiendavad nüanssid annavad lisaks Maccabeu ja Parellada viinamarjad lisades juurde lillelisust ja ürdisust. Viinamarjad on kasvatatud mahedalt ja korjatud käsitsi, ning kogu saak on ühest , 2020, aastakäigust.
Peale baasveinide segamist ja teist kääritust jäetakse veinid settele küpsema kolmeks aastaks, mille käigus vein saab juurde röstisust, ümarust ja täidlust ning kui veinimeister otsustab, et vein on valmis, siis pudeldatakse ilma suhkruid lisamata, Brut Nature stiilis.
Veini kuldne värvus ja peenike, ühtlane mull näitavad, et tegemist on pikemalt küpsenud vahuveiniga. Aroomid on lopsakad, esmalt on domineerivad küpsed õunad, pirnid ja brioche. Avanedes lisanduvad vihjed kummelile, aprikoosidele ja pähklitele. Maitse on kuiv, kuid samas lopsakalt täidlane, pakkudes ohtralt küpsete puuviljade ja tsitruste maitseid, mida täiendavad röstileivas ja pähklised, õrnalt seensed nüanssid. Maitse on pikk, maitseterohke ja kuiv, heas tasakaalus.
Minu toidusoovitus siia kõrvale oleks kuumsuitsuga valminud heledad kalad, ürdivõiga gratineeritud rohekarbid, koorses kastmes küülikuliha.