Hrozno je ponechané na koreni až kým teplota neklesne pod -7°C. Lisovanie stále zamrznutých strapcov eliminuje obsah vody a koncentruje mušt a delikátny nektár, ktorý sa fermentáciou zmení na špecialitu zvanú ľadové víno
Slamovo žltá farba so zlatistým odleskom. Vo vôni dominujú sušené hrozienka s kvetinovo medovými tónmi. Chuť je harmonická a sladká s dozvukom cibéb.