Jaapanis levinud eriti rikkalik maitsesegu, mis annab toidule mõnusa tekstuuri. Raputa näiteks riisile, nuudlitele, lihale, kalale, munaroogadele, juustule, carpacciodele, sashimile, krevettidele või isegi vanillijäätisele. Koostis: Seesamiseemned, maapähkel, pruun roosuhkur (rafineerimata), riisiäädikas, nori, juzu, worcester, wasabi, Himaalaja sool