Το φινόκιο ή αλλιώς μάραθος, έχει δυνατή γεύση και θυμίζει γλυκάνισο. Καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο και περιέχει πολλές θρεπτικές ουσίες, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες (Β & C) και μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο κ.ά.).
Key Words: Φινοκιο, Φινόκιο, Φινοκι, Φινόκ, Φινοκ, Φιν,