Pasta af semulje af durumhvede
Brutto vægt: 510 gram
Netto vægt: 500 gram
Penne Rigate er en del af den korte, diagonale, rillede pastafamilie og er en af de mest kendte pastatyper, ligesom den er den mest alsidige i køkkenet. På italiensk refererer udtrykket "Penne" til gåsefjeren, som historisk blev brugt til at skrive med og blev skåret på en diagonal for at opnå en virkelig tynd spids. Formen, opnået fra et pastarør, kan være glat eller rillet, af varierende længde og har den typiske diagonale snit som en fjerpen. Penne er en af de få typer pasta, som der er en nøjagtig dato for, hvornår den blev skabt. Faktisk, i 1865, anmodede en pastaproducent fra San Martino d'Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, om og opnåede patent på en diagonal skæremaskine. Penne Rigate er perfekt til ovnbagt pasta eller pastaretter serveret med kødsaucer lavet af svine- eller oksekød, men også grøntsagsbaserede saucer eller opskrifter fra middelhavskøkkenet.