Die Champagner von Moët & Chandon werden im Durchschnitt zweimal so lange wie gesetzlich vorgeschrieben gelagert. So gewinnen sie an Komplexität und Tiefe. Durch Unterbrechung der Entwicklung zum passenden Zeitpunkt bekommen sie einen einnehmend fruchtigen Charakter. Geduld ist nötig, damit die Zeit den Wein formen kann.