Klassinen japanilainen herkku! Tämä kolmion muotoinen riisipallo kätkee sisäänsä kirpeän, suolaisen umeboshin (suolaisen luumun). Riisi on maustettu ripauksella suolaa ja etikkaa tasapainoisen maun aikaansaamiseksi. Ainutlaatuinen ja tyydyttävä välipala tai kevyt ateria.