Punaöljysekoitetut nuudelit, jotka tunnetaan myös mausteisina öljynuudeleina tai dan dan -nuudeleina, on suosittu kiinalainen ruokalaji, joka on peräisin Sichuanin maakunnasta. Ruokalaji koostuu kulhoisesta pureskeltavista tuoreista nuudeleista, jotka on käännetty mausteiseen ja suolaiseen kastikkeeseen, joka on valmistettu punaisesta chiliöljystä, Sichuanin pippurista, jauhelihasta ja erilaisista mausteista. Ruoan valmistamiseksi nuudelit keitetään ensin, kunnes ne ovat kypsiä ja sitten valutetaan ja sekoitetaan maustekastikkeeseen. Ruokaa koristellaan usein pilkotuilla kampasipulilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja murskatuilla maapähkinöillä, jotta se lisää makua ja rakennetta. Punaiset öljysekoitetut nuudelit tunnetaan monimutkaisesta ja mausteisesta maustaan, jota tasapainottavat seesaminsiementen pähkinäisyys ja rapea. maapähkinöitä. Ruokalaji on mausteiden ystävien suosikki, ja sitä nautitaan usein runsaana lounaana tai illallisena. Kaiken kaikkiaan punaisen öljyn sekoitettu nuudeli on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka esittelee Sichuanin keittiön rohkeita makuja ja kulinaarisia perinteitä.