Αυτή η πάστα παρασκευάζεται με χάλκινα καλούπια και στεγνώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 48 και 55°C. Ένα πραγματικά αυθεντικό ζυμαρικό! Με προέλευση από την κεντρική και βόρεια Ιταλία, τα μακαρόνια Capellini έχουν ένα όνομα που φέρνει αμέσως στο μυαλό τα ανάλαφρα, σχεδόν παιδικά μαλλιά. Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά Capellini είναι επίσης γνωστά ως Μαλλιά της Αφροδίτης, λόγω της απαλής και κομψής μορφής τους.