Σε αυτό το τροπικό νησί βρίσκουμε μερικά από τα καλύτερα κακάο παγκοσμίως. Στη Μαδαγασκάρη το κακάο έφτασε το 1800 και από τότε καλλιεργείται στα βόρεια τμήματα το εκλεκτό Criollo. Η σοκολάτα που παρασκευάζεται με αυτούς τους κόκκους έχει γήινες και φρουτώδεις νότες που δημιουργούν έναν εξαιρετικό συνδυασμό.