Τα κάσιους είναι από τους πιο εύγευστους ξηρούς καρπούς αλλά ταυτόχρονα είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος υγείας. Μία χούφτα κάσιους περιέχει το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε μαγνήσιο, 30% σε χαλκό και 10% σε σίδηρο. Δεκαοχτώ κάσιους έχουν 160 θερμίδες και 13 γραμμ. λίπη.
Χρησιμοποιούνται στις σαλάτες, στο ρύζι, στα μακαρόνια, σαν σνακ, στο muesli ή μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς και φρούτα.
Θεωρούνται ότι:
• Ωφελούν τα οστά, τα δόντια, το δέρμα, τους μυς, τα μάτια και τον μεταβολισμό
• Μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων
• Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
• Βοηθούν την καλή λειτουργία των νεφρών και μυών
• Συμβάλλουν στην καταπολέμηση του άγχους
• Περιέχουν πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ψευδάργυρο, φώσφορο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες