Οι αραχίδες αποτελούν μια άριστη πηγή φυτικών πρωτεινών γι’αυτό και είναι ιδιαίτερα αγαπητές από χορτοφάγους και vegans. Η διατροφική τους αξία δεν τελειώνει όμως εκεί. Εκτός από πρωτείνες, περίεχουν κάλιο, φώσφορο και σίδηρο, ενώ είναι επίσης εξοπλισμένα με νιασίνη, θειαμίνη, ρεσβερατρόλη και ένα πλήθος ακόμα αντιοξειδωτικών ουσιών. Βοηθούν στη μείωση του κινδύνου από καρδιοαγγειακές παθήσεις,συμβάλλουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και θεωρούνται αντιγηραντική τροφή.