To βιολογικό μέλι βελανιδιάς Symbeeosis έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία αλλά και υψηλό φαινολικό φορτίο. Τα στοιχεία αυτά συνεισφέρουν στο να έχει το μέλι σημαντική αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
To Βιολογικό μέλι βαλανιδιάς Symbeeosis είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες και φαινολικά οξέα, με σημαντική αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη δράση. Επιπλέον πολύ υψηλή είναι η περιεκτικότητα του μελιού βαλανιδιάς σε σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία.Eίναι ένα μέλι με ιδιαίτερα σκούρο χρώμα, σχεδόν μαύρο. Ως μέλι μελιτώματος ζαχαρώνει ιδιαίτερα αργά παραμένοντας παχύρρευστο για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.