Οι κονσέρβες αποφλοιωμένης ντομάτας Manfuso παρασκευάζονται από ολόκληρες φρέσκες ιταλικές ντομάτες, βιολογικής καλλιέργειας, χωρίς φυτοφάρμακα, αλάτι ή συντηρητικά.
Καλλιεργούνται μόνο στη Νότια Ιταλία όπου ξεφλουδίζονται φρέσκιες, λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή τους και στη συνέχεια κονσερβοποιούνται μαζί με μια πυκνή και νόστιμη σάλτσα που λαμβάνεται από τη συμπίεση τους.